Avete voglia di un dolce leggero e sfizioso come spuntino o da presentare ai vostri amici? Ecco a voi un dolce in bicchiere che vi farà leccare i baffi! Vorrei condividere con voi quello che era un esperimento e che è diventato uno dei miei dolci preferiti.
Ingredienti: (quantità adatte a 5 bicchieri)
per la ”crema diplomatica”:
- 250 ml di bevanda vegetale (io uso spesso la bevanda di soia ma anche la bevanda vegetale di mandorla e riso sono ottime)
- 20 gr amido di mais
- 50 gr zucchero di canna
- 200 ml panna vegetale da montare (lasciatela qualche oretta in frigo prima di utilizzarla)
per la base:
- q.b biscotti che preferite (io ho usato quelli i biscotti in foto ma siete liberissimi di usare quelli che più vi piacciono)
- q.b caffe / orzo
Per decorare:
- q.b cacao amaro in polvere
- q.b granella di mandorle/granella di noci/gocce di cioccolato/cocco rapè (facoltativi, in base a come vorrete decorare la superficie del vostro dolce)
NB: queste dosi variano in base a come deciderete di creare il vostro bicchiere! Se volete poca crema allora riuscirete a creare anche 6 dolci in bicchiere; anche la quantità di biscotti da usare è variabile in base allo spessore della base che creerete e a come sbriciolerete il biscotto. (se a grossi o piccoli pezzetti)
Procedimento
- In un pentolino unite la bevanda vegetale, l’amido di mais e lo zucchero. Per evitare la formazione di grumi potete setacciare l’amido o unirlo poco alla volta. Mettete il pentolino sui fornelli e, mescolando di continuo con un mestolo, portate ad ebollizione. Appena la consistenza sarà simile a quella di una comune crema la togliamo dal fuoco e la versiamo in una ciotola capiente e lasciamo raffreddare.
- Una volta che la crema si sarà raffreddata possiamo procedere: in una ciotola montiamo la nostra panna e la uniamo alla nostra crema. Potete aiutarvi con una frusta per dare omogeneità.
- Per la base del nostro dolce: Sbricioliamo i biscotti e mettiamoli sul fondo dei nostri bicchieri. (circa 10 biscotti ma q. variabile in relazione allo spessore della base che volete realizzare)
- Prepariamo il caffè (oppure l’orzo) e bagnamo la base di biscotti. Consiglio di lasciare il caffè o l’orzo amaro perché donerà una nota amara in contrasto con la dolcezza della crema: un effetto piacevole per le nostre papille.
- Aiutandoci con un cucchiaio copriamo con la crema la base di biscotti. (facciamo uno spessore di 3cm circa)
- Spolveriamo i nostri dolci con il cacao amaro e aggiungiamo quello che più ci piace: il mio abbinamento preferito è granella di mandorle con gocce di cioccolato fondente.
- Lasciate riposare in frigo qualche oretta prima di servirli.
Si conservano in frigo 2-3 giorni.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Fatemi sapere le vostre impressioni nei commenti, un abbraccio :).
A Difesa dell'Ambiente 