A Difesa dell'Ambiente

Un piatto facile, versatile e veloce – adatto ad ogni occasione!

Ingredienti per una frittata:

• 100 gr di farina di ceci
• 160 ml di acqua
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• lievito in scaglie (facoltativo)
• formaggio vegetale da grattare (facoltativo)
• un pizzico di sale
• q.b olio di semi di girasole (per oliare la teglia)

Procedimento

1. Unite l’acqua alla farina di ceci e omogenizzate il tutto.
2. In una pentola preparate un soffritto di cipolle e unite le zucchine. Lasciate cuocere fino a far diventare le zucchine morbide (bastano 5 minuti).
3. Unite il soffritto con la farina e l’acqua precedentemente mischiate, aggiungete un pizzico di sale ed omogenizzate il tutto. (Potete aggiungere un cucchiaino di lievito in scaglie e/o del formaggio vegetale grattato. Potete sbizzarrirvi aggiungendo della paprika/pepe.
4. Assicuratevi che la padella sia calda e oliata in modo da non far attaccare la frittata. Mettete il composto nella padella, distribuitelo su tutta la superficie della padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso. Dopo 5-10 minuti girate la frittata aiutandovi con un coperchio e cuocete altri 5-10 minuti.

VARIANTI🥘:

• potete sbizzarrirvi come preferite! Potete aggiungere anche legumi in scatola come lenticchie, piselli o fagioli. (circa 250 gr di prodotto scolato: in questo caso frullate il legume che avete scelto con 140 grammi di acqua e un pizzico di sale. In una ciotola unite 100 grammi di farina di ceci (eventualmente anche con un soffritto di cipolle) e mischiate il tutto. Procedete poi come indicato nel punto 4.

• Un’altra variante della frittata alle zucchine e cipolle è quella di aggiungere dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti.

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